新埔客家之旅

http://3051.tw.tranews.com/

     
 
新埔客家之旅
新埔客家之旅
新埔玩家深度旅遊
新埔玩家深度旅遊
【生態】新鮮的柿子是製作柿餅的材料
2006-10-28 09:28:00
2006-10-28 09:30:00
12026
蔡聰挺
保留
在樹熟的石柿子外表呈美麗的紅色(攝影/蔡聰挺)
蔡聰挺
保留
  目前正是柿子成熟的季節,在加上九降風的吹襲,新竹縣的北埔鄉及新埔鎮都是生產柿餅最多的鄉鎮,而且新埔鎮為了促銷而舉辦過柿餅節,展開二天的熱烈活動。同時也吸引多人來參與,為新埔鎮的觀光事業帶來人潮,尤其是曬柿餅的傳統過程,一直吸引許多攝影愛好者,成群地來到柿餅加工廠,獵取各種的美麗鏡頭。

  那麼目前作為柿餅的原料柿子到底有幾種呢?經過在北埔鄉及新埔鎮與相關生產者訪談的結果,所得到的資料,大畧是這樣的。在新埔鎮一般較常看到的是以牛心柿為主,其外形較大,果尾有一點尖,側面看很像一顆心臟的形狀,而且個頭是所有用加工製作柿餅中最大型者,或許因而被叫著牛心柿,新埔鎮所加工的牛心柿產地,有很多來自嘉義縣。這也是加工製作柿餅最大宗的原料。

  另一種中等身材,外形畧成偏圓形者,那就是石柿,同樣的重量,石柿的顆數就要多很多,所以也就較費工,這一種石柿在北埔鄉產量較多,因此北埔鄉可以算是石柿加工的重鎮,但是一樣也有小量的牛心柿的加工品,就像新埔鎮也有小量的石柿加工品是一樣的。

  另一種新的品種,個頭最小,側面看有點像是毛筆的筆頭,就是筆柿,因為外形呈長橢圓形,所以目前還沒有自動削皮機可利用,必須全部以手工削皮,同時目前產量也不大,加上形狀的關係,加工中整理果形的壓製過程,就沒法像現在果蒂與果尾向的按壓方式,據姜太公柿餅的老闆娘表示,要採用全新的側壓方式,而且作出來的筆柿餅,口感與目前的相近。希望將來會有這一種全新的筆柿餅上市。

  另一種四方柿,正向看接近四方形,而且有一點呈四瓣狀,就是因為有四條縱向的溝,所以在削皮時也很費時,大部份加工成市面上的紅柿。之外目前正熱賣上市的日本甜柿,從樹上採下就可以吃,而且清脆爽口,這就沒有人拿來作柿餅了。(圖文/蔡聰挺)

圖一、在果樹上的成熟的石柿
圖二、牛心柿、石柿、筆柿的外形比較
圖三、在果樹上的日本甜柿
2006-10-28 09:28:00
2006-10-28 09:30:00
12026
新埔客家之旅
新埔客家之旅
新埔玩家深度旅遊
新埔玩家深度旅遊
 
     
 
     
 
新埔客家之旅
新埔客家之旅
九芎湖綜合新聞
九芎湖綜合新聞
1.
2019年農曆春節連續假期間停止受理車輛檢驗服務2019年農曆春節連續假期間停止受理車輛檢驗服務
交通部公路總局新竹區監理所表示,新竹區監理所及100家委託汽車代檢廠於2019年農曆春節連續假期間,停止受理車輛檢驗服務。 新竹區監理所呼籲車主注意,如車輛定期檢驗日期將屆,請於假期前儘速辦理,以免假期後第一個上班日檢驗車潮擁擠,延誤辦理以致逾檢罰款。 ...詳全文
蔡聰挺
2019-01-22 22:46:00
2.
大師於新竹區監理所現場揮毫贈春聯活動大師於新竹區監理所現場揮毫贈春聯活動
新竹區監理所結合新竹縣青溪新文藝學會於2019年1月22日上午10時於新竹區監理所1樓大廳舉辦現場揮毫贈春聯活動,及書畫聯展。 新竹區監理所所長林翠蓉表示,春節期間為了維護用路人行車安全,現場並發放春節疏運地圖及宣導相關疏運措施,作為春節期間訪友、旅遊之參考。 ...詳全文
蔡聰挺
2019-01-22 17:14:00
3.
新竹地區2019年春節疏運措施新竹地區2019年春節疏運措施
2019年春節連續假期將到來,為使民眾有個安全回家的交通,交通部公路總局曾於2019年1月17日舉行「2019年新竹地區春節疏運記者會」。 相關疏運資訊,民眾均可利用智慧型手機、平板電腦及桌上型電腦至公路總局網站瀏覽,或下載「省道即時交通資訊」APP查閱省道即時路況等。 ...詳全文
蔡聰挺
2019-01-19 08:53:00
4.
成立「友善耕養誠實農業」策略聯盟成立「友善耕養誠實農業」策略聯盟
新埔鎮公所已於2018年10月邀請產、官、學、研等各界專家,召開「友善栽種復育土地相關事宜座談會」,凝聚各界共識擘劃新埔鎮農業發展願景。 2019年1月16日新埔鎮公所成立「友善耕養誠實農業」策略聯盟,引進產學研最新農業科技,以誠實農業為出發點擄獲消費大眾的心。 ...詳全文
蔡聰挺
2019-01-17 09:27:00
5.
維持地方治安不鬆手檢警重兵出擊維持地方治安不鬆手檢警重兵出擊
新竹縣政府警察局表示,為穩定地方治安、壓制各類暴力事件,新竹縣政府警察局展開為期一週實施擴大臨檢及路檢。以維地方治安。 新竹縣政府警察局局長張榮興表示,此次威力掃蕩採取分臨檢、路檢雙管齊下,盤查可疑的人士,對於心存僥倖圖謀犯罪,,警方絕不寬容。 ...詳全文
蔡聰挺
2018-12-12 09:01:00
新埔客家之旅
新埔客家之旅
九芎湖綜合新聞
九芎湖綜合新聞
 
     
     
 
新埔客家之旅
新埔客家之旅
New Store
New Store
1.
新埔柿餅‧柿代相傳寶字號新埔柿餅‧柿代相傳寶字號
柿代相傳工坊有自己的柿園,所生產的石柿便是自己加工的材料,因為自己管理,自己採收,品質上完全在自己掌控中,品質上無慮,作料理別有一番風味。 2018年石柿、牛心柿生產的柿餅,即將告一段落,接着筆柿柿餅即將登場,柿代相傳工坊表示,想了解其間不同的加工方式,可以到現場了解。
03-5883124
新竹縣新埔鎮旱坑里11鄰29號
2018/11/21
2.
新竹柿餅‧味衛佳柿餅加工新竹柿餅‧味衛佳柿餅加工
味衛佳柿餅後山約三公頃的果園裡,有二百餘棵的柿樹,為了讓水果能發揮更大的用途,讓到訪的民眾能够有更多元的選擇,將它們加工製成冰品。 味衛佳柿餅將自己加工產製的柿餅,以及果園裡的洛神花所熬煮的洛神花茶,與新埔老街上的老字號古早味冰舖合作開發出柿餅冰棒及洛神花冰棒。
03-5892352、0911-242693、0910-269180
新竹縣新埔鎮旱坑里11鄰旱坑路一段283巷53號
2017/09/28
3.
九芎湖陳家休閒農場照咖雅品九芎湖陳家休閒農場照咖雅品
在九芎湖休閒農業區的深處,有一處行政院農委會核發休閒農場許可的陳家休閒農場,是目前新竹地區少有的休閒農場,獨角仙復育非常成功。 為了讓到訪民眾有更多元的選擇及服務,2015年底成立照咖雅品,提供簡餐、手工柴窯烤披薩、咖啡、飲料、鬆餅、小點等,是三五好友休憩的空間。
03-5890034、03-5890035、0937-811956
新竹縣新埔鎮照門里6鄰九芎湖29號
2016/08/29
4.
新埔陳記柿餅新竹十大伴手禮新埔陳記柿餅新竹十大伴手禮
新竹縣新埔鎮的陳記柿餅傳承已三代,已有百年以上的歷史,在1986年接受行政院農委會食品加工科的輔導在新埔鎮新關路設立新埔鎮柿子加工站。 陳記柿餅加工站因為引進烘乾機、包裝機、全自動削皮機等,除了節省人力、增加產能,也使得產品品質更加穩定,受到大眾肯定,是新竹縣十大伴手禮。
03-5883830、0932-176152
新竹縣新埔鎮五埔里19鄰新關路五埔段665號
2015/12/28
5.
新竹民宿早苗莊園綠色民宿新竹民宿早苗莊園綠色民宿
新竹縣新埔鎮照門里的上海早苖莊園是一處非常具有特色的庭園咖啡休閒民宿,經過精心的規劃之後才於2005年9月開始營業,並有露天咖啡座。 民宿均為套房,衛浴設備一切齊全,並有網路插座,附早餐。餐廳提供單點及套餐,事先預訂也可以提供客家口味的合菜,並有下午茶,提供無線上網。
0921-193017、0921-173768
新竹縣新埔鎮照門里7鄰5號之3
2015/11/10
6.
新竹休閒果園‧新埔梨村農場新竹休閒果園‧新埔梨村農場
梨村農場位於新竹縣新埔鎮南平里水梨生產專業區內,自種植至今已60幾年,也傳承三代,年輕的村長自1998年接下水梨園的經營及管理工作。 梨村農場有蜜雪梨、豐水梨及新興梨,產季約從7至9月,除了到梨村選購水梨之外,也提供宅配服務,需要的客人可以直接洽梨村村長。
0932-114572、03-5882955
新竹縣新埔鎮南平里南平路667巷39號
2015/07/01
新埔客家之旅
新埔客家之旅
New Store
New Store
 
     
大台灣旅遊網股份有限公司 大台灣線上訂房中心
版權所有大台灣旅遊網翻用必究 歡迎連結,但禁止擅自轉貼節錄