新埔客家之旅

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【文化】褒忠亭義民廟中元節提供的平安粥
2009-09-06 11:12:00
2009-09-06 11:15:00
6938
蔡聰挺
新竹縣
新埔鎮褒忠亭義民廟中元節參與平安粥服務20幾年的信眾(攝影/蔡聰挺)
蔡聰挺
新竹縣
  新竹縣新埔鎮枋寮褒忠義民廟農曆七月廿日的中元祭,傳承已200多年,由原先少數的聯庄主持祭祀,一直演變到現在的十五大庄輪值,每年的祭祀聯庄不同,但是儀式是相同的,一樣的用心、一樣的熱鬧。2009年已成為客庄12大節慶活動之一。

  2009的義民節活動因為配合2009聽障奧運在台北舉行而將游泳項目移到竹北市新竹縣游泳池舉行的關係,特別安排在9月5日共同舉辦開幕式,一系列的活動熱烈展開,上午十時由輪值的石光、坪林祭典區出發經新埔鎮內到義民廟,展開創意挑擔及創意哈客藝陣嘉年華活動,由新竹縣鄭縣長、客委會黃主委等參與傳統挑擔儀式,接著哈客藝陣擺陣鬥熱鬧及八方來作客-義民之夜。6日的豎燈高、7日的放水燈、8日的神豬比賽等。

  從4日開始到8日神豬比賽一連約五天期間,新埔鎮枋寮褒忠亭義民廟每天提供香客免費平安粥的服務,這不只是一項傳統的延續,而且加以發揚光大,更能突顯客家庄好客的精神。平安粥是一種糖水泡飯的料理,早期是讓遠途而來參與祭拜的信眾,在炎熱的天氣裡,不只是可以解渴還可以充饑,為了禦防風寒,特別加入老薑,演變到現在,只要到義民廟參與活動的人士都可以品嘗這一道傳統的古早味美食。

  因為交通方便,資訊的傳播快速,參與的民眾人數逐年增加,供應的平安粥量也逐年增加,成為一項需要眾多人力的工作,一群熱心的信眾自動參與,有人表示已參與20幾年,有的是不定時參加,形成一組專業團隊。有的負責煮飯、有的負責清洗生薑、有的負責切片、有的負責熬煮薑糖水、有的現場負責為信眾稱飯,所有工作連成一串,讓平安粥能順利的供應。熬煮出來的薑糖水,洽到好處,不會太甜,不會太辣,特別是熬煮後的薑片,非常棒,成為熱門的佐料,因為量少而食眾多,還不一定可以吃到。品嘗平安粥的民眾要珍惜這一份福氣,用過後將紙杯及竹筷自動分類丟到指定的塑膠袋中,紙杯為了減少體積,最好疊在一起,舉手之勞,大家都方便。(攝影/蔡聰挺)

圖一、參與20幾年的老太太認真地切薑片
圖二、一群信眾專注的清洗老薑表面上的泥土
圖三、薑糖水要熬煮的洽到好處這一步是關鍵
2009-09-06 11:12:00
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