新埔客家之旅

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九芎湖綜合新聞
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秋天是品嚐柿餅的好季節
2018-10-22 16:23:00
2018-10-22 16:26:00
1819
蔡聰挺
秋天是品嚐柿餅的好季節
陳記柿餅是最早接受輔導的柿餅加工業者(攝影/蔡聰挺)
蔡聰挺
  秋天一到,柿樹生長的柿子也到了成熟的季節,滿樹黃橙橙的果實非長美觀,特別是由綠色開始慢慢變換顏色,每一個時段有不同的顏色,經常作觀察的話,可以更了解柿子的生態。位於新關路旁的陳記柿餅門市前有幾棵筆柿,2018年生長情形非常良好,目前樹上有成熟度不同的顏色,非常美麗,路過時可以停下來品嚐柿餅,欣賞柿子生態。也是拍照打卡的私房景點。

  陳記柿餅的門市也是加工工廠,如果有注意到的消費者,有一條非常明顯的紅布條可以了解他是新竹縣十大伴手的店家,再往上可以發覺他們的加工方式會與一般的方式略為不同,是一家引進較先進的加工方式,等於是當時先進的設備都出現在這裡。在加工過程也較有制度。每一批的過程差異性最少。

  大家都知道,傳統柿餅的加工是日曬佔很重要的過程,一但天候不佳,就必需利用其他的方式,否則就會影響的最後的品質,因此在不斷的改進,逐漸克復所有的問題,才有現在柿餅加工的榮景。但是如果一開始便用加熱乾燥的方式,而且過程可以控制、隱定,便不會受到天候的影響。陳記柿餅就是後者,只是成本會較高一點。老闆表示,歡迎品嚐,及參觀加工的過程。

  除了到門市購買之外,也有宅配服務,同時在新竹縣的大型活動中,也會出現在現場展售。陳記柿餅有柿餅、柿乾等產品,柿餅可以現吃,一次沒能吃完時,需要冷凍保鮮,從冰箱取出後,略回溫就可以食用。而柿乾可以現吃之外(口感更有嚼勁),是料理柿餅雞的食材,曾品嚐過柿餅雞除了柿乾之外,也加入柿餅,提供參考,大家可以試看,一道非常美味的湯品。(攝影/蔡聰挺)

陳記柿餅:http://035883830.tw.tranews.com/
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依據資料顯示,黃花風鈴木為落葉喬木,為巴西國花,樹高 4~6 公尺最適合觀賞,花冠漏斗形,像風鈴狀,花緣皺曲,但為兩側對稱花,花色鮮黃。 巨埔農場位於新埔與龍潭之間的鄉道上,從入口處開始,路旁便是成排的風鈴木,再往上的平台四周也都是,走到賞花木造平台,都是賞花拍照的景點。 ...詳全文
蔡聰挺
2020-03-10 22:48:40
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木炭是一種火力很強而雜質少的加熱材料,在燃燒過程中,產生較少的煙氣,烤肉活動不可少的燃媒。也是目前很多燒烤店,最常使用的加熱熱源。 當溫度逐漸升高時,窯內木材能够揮發的物質隨着溫度的升溫,會從窯頂的排氣孔排出,這就是窯爐常建在人烟較稀少或較空曠地方的原因。 ...詳全文
蔡聰挺
2013-03-17 09:36:44
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新竹縣新埔鎮枋寮義民廟是客家信仰文化的精神堡壘,也是台灣義民信仰的主廟,由這裡分出的分香不計其數,依俗這些分香每年要回總廟一次。 2012年天穿日已被定為全國客家日,新埔鎮的義民廟也舉辦客家日傳統祈福補天穿民俗文化活動,由管理委員會主持,儀式簡單而隆重。 ...詳全文
蔡聰挺
2012-03-03 20:52:17
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已停辦約65年的新埔「鬧花燈」活動,在地方有心人士的奔走之下,2月20日下午再次登場,由各社區發展協會所主導的花燈,各自發揮創意。 新埔花燈是全台燈會中比較傳統的花燈,是需要全鎮共同參與的活動,所有花燈都可以推着到處走,參與花車及看熱鬧的民眾,使得踩街必需進行交通管制。 ...詳全文
蔡聰挺
2011-02-21 23:14:06
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柿代相傳工坊有自己的柿園,所生產的石柿便是自己加工的材料,因為自己管理,自己採收,品質上完全在自己掌控中,品質上無慮,作料理別有一番風味。 2018年石柿、牛心柿生產的柿餅,即將告一段落,接着筆柿柿餅即將登場,柿代相傳工坊表示,想了解其間不同的加工方式,可以到現場了解。
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03-5892352、0911-242693、0910-269180
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03-5890034、03-5890035、0937-811956
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0921-193017、0921-173768
新竹縣新埔鎮照門里7鄰5號之3
2015/11/10
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